每次逛超市都覺得只買幾樣，結帳卻破千。要省伙食費，先別替全家訂一個過低的月預算；物價、食量、外食和孩子年齡都不同。更容易做到的，是避免「便宜買了，最後沒吃完」。美國農業部的省錢飲食建議，也從備餐計畫與購物清單做起。
【1. 去賣場前，先打開冰箱】
先找快過期的豆腐、青菜、熟食，再決定這兩天要煮什麼。購物清單寫缺的食材，不寫「看起來划算的東西」。美國環保署的家庭減少食物浪費建議也把「先檢查冰箱、冷凍庫和食品櫃」放在採買前。
【2. 用平價食材增加份量，也照顧蛋白質】
豆腐、蛋、菇類、毛豆或豆芽菜，常能幫一份主菜補口感與份量。但別把「省錢」做成只吃澱粉；家中有成長中的孩子或特殊營養需求，份量與搭配仍要依實際需要調整。
【3. 常備能換菜色的基本食材】
洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、馬鈴薯、蛋和豆腐，能輪流煮成湯、炒菜或燉菜。關鍵是買能在一週內用完的量。大包裝單價便宜，若吃不完反而更貴。
【4. 不必每天硬湊「三菜一湯」】
一鍋有蔬菜、蛋白質和主食的料理，像豆腐蔬菜燴飯、雞肉蔬菜湯麵，對忙碌的晚上比較可持續。減少臨時加買配菜，也省下清冰箱時的壓力。
【5. 留一份家裡真的會吃的輪替菜單】
別每週重新發明晚餐。挑五到七道家人願意吃、材料能交叉使用的料理，遇到促銷再替換其中一兩樣。先記一週「買了什麼、丟了什麼」，可能比設定每月一定省到多少元更有用。
如果今天要做一件事，就在手機備忘錄寫下冰箱裡三樣最需要先用掉的食材。下一次採買，從這張小清單開始。
參考來源：美國農業部 MyPlate：省預算的備餐與採買計畫、美國環保署：家庭預防食物浪費、美國環保署：以餐點規劃採買清單。
